貴州省に観光に行ったのなら､ぜひとも黔東南ﾐｬｵ族ﾄﾝ族自治州に行かなければならない｡黔東南に行ったからにはぜひ地元の家を見ておくべきである｡そして､地元の人の家に行ったら､必ずお酒に酔うことになる｡黔東南を巡り歩くと､いたるところで中国の伝統的な文化がもつ｢調和｣と､人と人との暖かい交流を感じとることができる｡一緒に酒杯を挙げた気楽な瞬間から､黔東南特有の幸福指数はどんどんと上昇してゆくのである｡

雲貴高原にある貴州省は気候が温暖で､中国の｢公園｣と誉め称えられている｡ここではさまざまな少数民族の風情があるだけでなく､美しい自然景観があり､さらに古い酒文化を基礎に､中国西南部のもう一つの特徴的な文化を築き上げている｡

山や大河で外界から隔てられた貴州省は､その原始的な生態や文化がよく保存され､奥深い酒文化をもっている｡お酒は貴州省の少数民族の芸術･儀式･日常生活のなかで独特な文化を形成している｡黔東南のほとんどの民族は祝日になるとお酒でお客をもてなし､祝日には一日中､あたりに酒の香りが漂っている｡

貴州省の風土は地元の各民族の独特な性格を育んだ｡お酒はここでは単純に飲み物であるだけでなく､生まれたときから嫁取り･嫁入りまで､お祓いから先祖の祭祀まで､地元の人々の日常生活と切っても切れない縁をもっている｡お酒を飲む方法や順番などはきちんときまっていて､儀式のように順序だって行われる｡人々はこの厳格な飲酒儀式の中で一体感を得るのである｡

各民族の酒に関する儀礼や風俗は､長い歳月にわたって発展してきたもので､地元の少数民族の文化を代表するものとなっている｡盛大な祝祭日や､大切なお客様が来たときには､酒は当然のように主役となり､歌や踊りとともに､主人もお客もともに陶然とした境地に入るのである｡

黔東南の酒文化はそれを体験したものにとって､忘れ難いものである｡遠方から来た客はまず一番目の関所を通らなければならない｡それは｢攔路酒(途中でお客を遮ってお酒を勧めること)｣である｡その上､歌を歌わなければならない｡ﾐｬｵ族はお客をもてなすとき､攔路酒を用意し､通常3~5つの関所が設けられ､多い場合にはそれは12ｶ所にも達する｡このように盛んに客に酒を勧めるのは､黔東南の民族の飲食文化の一部で､黔東南の人々の客好きを示している｡

地元の人はいい酒は女性の肌を美しくし､男性を強くすると信じている｡青々とした山河の美しい風景､そして人を酔わせる美酒は､黔東南が人々に与えてくれる感動にほかならない｡