煙台:現代中国ﾜｲﾝの起源

現代中国のﾜｲﾝの起源は山東省の煙台にある｡張弼士はなぜ山東省煙台にﾜｲﾝ醸造会社を設立したのか｡それにはこのようなｴﾋﾟｿｰﾄﾞがある1871年のある夏の夜､張弼士はｲﾝﾄﾞﾈｼｱのｼﾞｬｶﾙﾀで開かれていたﾌﾗﾝｽ領事館のｶｸﾃﾙﾊﾟｰﾃｨに参加した｡ﾌﾗﾝｽ領事とおしゃべりをしていたとき､彼はこのような物語を聞い1860年､この領事はｲｷﾞﾘｽ･ﾌﾗﾝｽ連合軍が煙台を占領した際に従軍していたが､そこで野生のﾌﾞﾄﾞｳが野山にたくさんあるのを見つけ､宿営中の兵士たちはそれを摘んでﾜｲﾝをつくり､その味は悪くなかったと語ったのである｡戦争後､ここにとどまりﾜｲﾝ生産の会社を始めたﾌﾗﾝｽ人もいたが､戦争が終わると引き上げざるを得なくなったそうであ

機にさとい張弼士はこの話をきいて､ﾋﾞｼﾞﾈｽﾁｬﾝｽを見いだした｡帰国後､さっそく彼は煙台に視察にでかけ､たしかにこの地はﾌﾞﾄﾞｳ生産にふさわしいことを確認した｡山があり､海に面し､中緯度地帯に属する山東半島の北岸は､ﾌﾗﾝｽのﾎﾞﾙﾄﾞｰ､ｲﾀﾘｱのｼﾁﾘｱ島などのおもなﾌﾞﾄﾞｳ産地の緯度と同じで､温帯大陸性ﾓﾝｽｰﾝ気候に属し､海洋の影響をうけて降水は少なく､日当たりは十分で､高品質のﾌﾞﾄﾞｳの生産に適した条1982年､張弼士は300万両の銀で煙台東部と西南部の荒れ山を買い取り､二千人の労働者をやとって､80ﾍｸﾀｰﾙのﾌﾞﾄﾞｳ畑を開拓した｡さらに海に近い4ﾍｸﾀｰﾙの土地を買い､生産工場を建設した｡このときから現代工業としてのﾜｲﾝ製造会社､張裕が始まったのである100年にもおよぶ苦労ののち､現在､煙台のﾌﾞﾄﾞｳ畑の面積1万ﾍｸﾀｰﾙを超え､おもに蛇龍珠(Cabernet Gernischet)､ｼﾗｰ､ﾒﾙﾛｰ､ｶﾙﾍﾞﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ､ｼｬﾙﾄﾞﾈなどの品種を育ててい