高級ﾜｲﾝの話題となると､ﾌﾗﾝｽのﾎﾞﾙﾄﾞｰにある､ﾄｯﾌﾟｸﾗｽのﾜｲﾅﾘｰを多くの人は連想することだろう｡ﾜｲﾅﾘｰとはひとつの独立したﾜｲﾝの生産単位で､ﾌﾞﾄﾞｳを植え､栽培し､収穫し､ﾜｲﾝに醸造して貯蔵し､瓶詰め作業をするまですべてひとつの場所で行うところで､ふつうの工業化されたﾜｲﾝ製造過程とは大いに異なる｡中国のﾜｲﾝ産業や消費市場が迅速に発展するにつれ､品質のよいﾜｲﾝを生み出すﾄｯﾌﾟｸﾗｽのﾜｲﾅﾘｰも国内に出現し､国際的にも注目を浴

張裕愛斐堡､ﾜｲﾝ文化が伝えられたところ

OIV(国際ﾌﾞﾄﾞ･ﾜｲﾝ機構)のﾛﾊﾞｰﾄ･ﾃｨﾝﾛｯﾄ会長はすでに中国人にはなじみの顔となっている｡中央ﾃﾚﾋﾞ局のｺﾞｰﾙﾃﾞﾝﾀｲﾑに､この国際的ﾜｲﾝの大物が手に一杯の赤ﾜｲﾝの杯をもち､｢私は今まで全世界の何百にものぼるﾜｲﾅﾘｰを訪ね歩いたが､私のなかでは､張裕愛斐堡が､心を振るわせる世界ﾄｯﾌﾟｸﾗｽのﾜｲﾅﾘｰであり､ここはわたしが愛するﾜｲﾝを生み出している……｣と語っ

張裕愛斐堡ﾜｲﾅﾘｰは京承高速道路の北の出口を右に曲がったところにあり､車でわずかに走ったところはすでに両側とも農民たちのﾌﾞﾄﾞｳ園で､あざやかなﾜｲﾅﾘｰのﾏｰｸが目にとまると､そこは愛斐堡だ｡当初､ここがﾜｲﾅﾘｰとして選ばれたのは､日のよく当たる斜面があり､石灰質を多く含む砂利混じりの土で､土の目は粗く､通気性がよく､ﾌﾞﾄﾞｳの木の根が深く貼ることが出来ることなど､そこの風土がﾎﾞﾙﾄﾞｰの左岸地区のものに似ていたためである｡ここのﾌﾞﾄﾞｳの木は根が5ﾒｰﾄﾙ以上も張り､ﾌﾞﾄﾞｳが土の深いところにある微量鉱物成分をたくさん吸収することができ､最終的に複雑な味をもつ､深みのあるよいﾜｲﾝができあがる｡さらに付近には小さな湖もあって､ﾜｲﾝ用ﾌﾞﾄﾞｳの成長に適

ﾜｲﾅﾘｰは30あまりのﾖｰﾛｯﾊﾟ風の建築群からなり､そのなかには国内初の五つ星以上の格式をもつﾜｲﾝをﾃｰﾏとしたﾎﾃﾙと別荘も擁する｡北京のほかの地区にある外見がｼｬﾄｰ風のものと異なるのは､ここの建築は外観であろうと､ｶｰﾃﾝの型や階段の手すり､家具などの内装であろうと､すべてｼｬﾄｰにふさわしいものになっており､ｵﾘｼﾞﾅﾙのﾖｰﾛｯﾊﾟのｼｬﾄｰに泊まるような体験ができると､観光客の人気を集めてい